Rețetă detaliată pentru un tort de ciocolată delicios, cu cremă bogată de ciocolată și blat umed.
### Ingrediente
#### Pentru blat:
– 300 g făină
– 300 g zahăr
– 100 g cacao pudră de bună calitate
– 1 plic praf de copt (10 g)
– 1 linguriță bicarbonat de sodiu
– 1/2 linguriță sare
– 3 ouă mari
– 240 ml lapte
– 120 ml ulei vegetal (de exemplu, ulei de floarea soarelui)
– 2 lingurițe extract de vanilie
– 240 ml apă fierbinte
#### Pentru cremă de ciocolată (ganache):
– 300 g ciocolată neagră (de preferat cu 70% cacao)
– 300 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
– 50 g unt nesărat, la temperatura camerei
### Instrucțiuni
#### Pregătirea blatului:
1. **Preîncălzește cuptorul** la 180°C și unge două tăvi rotunde pentru tort (cu diametrul de 20-22 cm) cu unt sau ulei și tapetează-le cu hârtie de copt.
2. Într-un bol mare, **amestecă ingredientele uscate**: făina, zahărul, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
3. Într-un alt bol, **bate ouăle** cu laptele, uleiul și extractul de vanilie până când se omogenizează.
4. Adaugă amestecul lichid peste ingredientele uscate și **amestecă bine** cu un mixer la viteză medie până când se obține o compoziție netedă.
5. **Adaugă apa fierbinte** la final, amestecând încet. Compoziția va fi destul de lichidă, dar este normal.
6. **Toarnă compoziția** în mod egal în cele două tăvi pregătite și coace în cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul blaturilor iese curată.
7. Scoate blaturile din cuptor și lasă-le să se răcească complet în tăvi, apoi scoate-le și îndepărtează hârtia de copt.
#### Pregătirea ganache-ului de ciocolată:
1. Toacă fin ciocolata neagră și pune-o într-un bol mare rezistent la căldură.
2. Într-o cratiță mică, încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (nu o lăsa să clocotească).
3. Toarnă smântâna fierbinte peste ciocolată și lasă să stea 2-3 minute, apoi amestecă până când ciocolata se topește complet și amestecul devine neted.
4. Adaugă untul și continuă să amesteci până când ganache-ul este lucios și omogen.
5. Lasă ganache-ul să se răcească până ajunge la consistența dorită (aproximativ 30 de minute la temperatura camerei sau 10-15 minute la frigider, amestecând ocazional).
#### Asamblarea tortului:
1. Dacă blaturile s-au ridicat neuniform, taie-le puțin la suprafață pentru a obține un aspect drept.
2. Așază primul blat pe un platou și întinde un strat generos de ganache de ciocolată.
3. Pune deasupra al doilea blat și acoperă întregul tort cu ganache, folosind o spatulă pentru a-l netezi.
4. Poți decora tortul cu fructe proaspete, fulgi de ciocolată sau pudră de cacao, după preferință.
#### Servire:
– Lasă tortul să stea la frigider pentru cel puțin o oră înainte de servire pentru a se întări ganache-ul, dar este cel mai bun la temperatura camerei.
### Sfaturi:
– Pentru un plus de savoare, poți adăuga un strop de cafea lichidă în compoziția blatului.
– Ganache-ul poate fi personalizat cu arome (portocală, mentă) sau poți folosi ciocolată cu lapte dacă preferi o variantă mai dulce.
Tortul de ciocolată este gata! Poftă bună!
